被问了n遍的日式炼乳面包详细配方(日式吐司在家好制作吗)

被问了n遍的日式炼乳面包详细配方，日式吐司在家好制作吗？

土司分生土司和熟土司。生吐司和熟吐司的区别是制作原料不同。

熟吐司的制作原料是高粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、汤种、鲜奶油、发酵水。但生吐司配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感，是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香。

生吐司有入口即化感，湿润又Q弹，定位高端，价格也普遍更高。

给大家分享日式生吐司的用做法

用料：

高粉 500g，盐 7g，糖 40g，酵母 8g，奶粉 10g，淡奶油 30g，炼乳 30g，蜂蜜 10g，水 290g，黄油 60g。

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

步骤 2

再加入黄油、盐揉匀。揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 3

面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵至2倍大小即可。

步骤 4

发酵好后，轻轻拍打面团排气，进行第一次擀卷。将面团光滑面朝上擀开至长条形。

步骤 5

使面团光滑面朝下，由上而下轻轻卷起。

步骤 6

盖保鲜膜，松弛30分钟

步骤 7

进行第二次擀卷。面团排气后，擀开成长条形。

步骤 8

由上至下轻轻卷起。

步骤 9

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个面卷都完成后，整齐放入吐司模中

步骤 10

放在温暖湿润处发酵至九分满后加盖。放入提前预热好的烤箱，上火185℃下火200℃，烘烤35分钟左右。

步骤 11

出炉后脱模侧放，晾凉即可。

面包预拌粉做面包还要加酵母吗？

面包预拌粉做面包一般是要加酵母的。从这两种加工原料的性质看出：

1、面包预拌粉（面包预混粉）是由专业技术人员根据配方精心设计调配而成的，目的是降低面包制作的技术门槛，更好的实现标准化，提高面包制作的成功率，也可以使家庭烘焙爱好者进一步省去寻找各种材料的麻烦。面包预拌粉可能会拌入糖、改良剂、盐（另像杂粮粉、黑麦粉、全麦粉等小麦粉）等等干性材料。

2、干酵母是一种微生物制剂，它是由鲜酵母脱水制得，通过真空包装储存。它的作用是在面团中产生足够的支撑起面包组织的气体。它不能长期置于暴露在空气中的环境，否则会失去活性。像面包预拌粉这种复配式原料粉里不适合直接配干酵母，否则打开包装后又不能一次性用完，预拌粉内的干酵母吸潮活化，而粉剂内又不够水分使它繁延存续，结果会导致酵母提前失效，而酵母活化后产生的乙酵、有机酸等物质又可能使预拌粉提前变质。

结合上述两点，面包预拌粉由于不含干酵母，所以在制作面包时，必须另外添加酵母。

在咖啡中加的炼乳是什么？

猫屎咖啡可以加炼乳，做法如下： 准备材料：咖啡机、咖啡粉、水、炼乳。 一、用咖啡机配备的量勺取一勺猫屎咖啡粉。 二、用量勺的另一端把咖啡粉压平压实，也不要压太瓷实，否则咖啡出的太慢。 三、这是压好的咖啡粉，注意边上弄上的咖啡粉一点要去掉。 四、装入手柄，一定要把边上擦干净，不能有咖啡粉残留，否则会漏水。 五、把手柄按方向要求装到咖啡机上，水箱里加入纯净水，然后开启电源，一般一勺咖啡粉可以值得30毫升的浓缩咖啡。 六、煮好的浓缩咖啡，再准备一杯炼乳。 七、把炼乳倒入煮好的浓缩咖啡里即可。