九个蛋挞液配方无炼乳怎么做,做蛋挞水不放炼奶可以吗?
蛋挞液通常是蛋黄、牛奶、砂糖三者所混合成,炼乳就是牛奶和砂糖经过熬煮浓缩成的,所以炼乳加入热水还原成含糖牛奶,也是可以代替牛奶,不过我目前为止没听说淡奶油做蛋挞液。
如何制作蛋挞液简单方法?
准备配料:
淡奶油:100克、牛奶:50克、白糖:15克、炼乳:5g、蛋黄:2块、蛋挞:8块
做法:
1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就行了,不用完全变成软塌),把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起
2.搅拌均匀,糖化
3.打两个鸡蛋,分开蛋黄,放进去
4、继续搅拌,搅拌均匀,蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子,成品会更细腻,太麻烦可以不过滤)
5、将蛋挞放在烤盘上,将蛋挞倒入其中,8分钟满了就够了,不要倒太多
6、烤箱预热,将蛋挞放入烤箱的中层,上下火,220度,烘烤15-20分钟,观察最后几分钟蛋挞的颜色,等稍微焦了再烘烤。
低脂蛋挞液怎么自己调?
蛋挞液家庭版做法很简单,配方如下:低脂牛奶一盒250毫升,鸡蛋3个(每个约45克),绵白糖35克,炼乳10克。
做法:
1.鸡蛋打入碗中,蛋抽搅打均匀。
2.倒入牛奶,炼乳,绵白糖,再次搅打均匀。
3.液体过筛二次即可。做好的蛋液尽量不要超过二天存放,以免影响口感。
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