灭菌乳是配方乳吗知乎(每日鲜语是巴氏奶吗)

灭菌乳是配方乳吗知乎，每日鲜语是巴氏奶吗？

是的。每日鲜语采用的是高标准巴氏杀菌工艺。

巴氏奶简介：

一、现在市面上比较常见的牛奶多是常温奶,又称超高温灭菌奶。是以生鲜牛奶或复原乳为原料,采用超高温工艺制成的常温乳制。

二、巴氏鲜奶又称巴氏杀菌奶、低温奶。是以生鲜牛奶为唯一原料,采用巴氏保鲜工艺制成的低温乳制品。

乳的灭菌方法？

乳的灭菌消毒主要有 3种方法：

①低温长时间消毒法。又称保持法，即巴斯德氏消毒法。规定温度为62～65℃，保持30分钟，杀菌效率一般可到99%。由于一部分嗜热菌及耐热性细菌不易杀死，因此经过消毒的乳汁须立即冷却到10℃以下并在此温度下加以保藏。

②高温短时间消毒法。规定的杀菌温度和时间为72～75℃、15～16秒钟，或80～85℃、10～15秒钟。此法时间短，且杀菌效果良好，某些嗜热性细菌也能被杀死，还有节约热能和减少设备占地面积等优点，已较普遍地被采用。

③超高温瞬间消毒法。规定温度为 130～150℃、保持0.5～2秒钟。由此法生产的杀菌乳，在良好包装下可以冷藏20天。如同时采用无菌包装就成为灭菌乳，不用冷藏可存放3～6个月。

此外，鲜乳消毒还有其他方法如利用超声波、各种射线和紫外线杀菌等。

什么是巴氏杀菌乳？

巴氏杀菌乳是一种经过加热处理杀菌的牛奶。它是利用温度和时间的组合将牛奶加热至高温，然后迅速冷却到低温的过程。

这种处理方法可以杀死牛奶中的细菌，从而延长其保质期和保存牛奶的营养成分。

与普通的牛奶相比，巴氏乳更加健康和安全，因为它不包含任何活菌。

此外，巴氏杀菌乳还具有更好的风味和口感，因为加热处理后能够去除牛奶中的异味和异质物，保留牛奶自然的奶香和风味。因此，巴氏杀菌乳是许多家庭和食品厂商的首选之一。