巴氏杀菌乳的产品配方(全脂巴氏杀菌乳能直接喝吗)

巴氏杀菌乳的产品配方，全脂巴氏杀菌乳能直接喝吗？

全脂巴氏杀菌乳可以直接喝。

巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。巴氏杀菌乳因脂肪含量不同，可分为全脂乳、低脂乳、脱脂乳和稀奶油；就风味而言，有草莓、巧克力、果汁和调酸等风味产品。

巴氏消毒的牛奶有哪些？

你好，巴氏消毒的牛奶是经过高温处理的牛奶，其中包括：

1. 巴氏消毒牛奶：牛奶在高温下加热到72℃或以上，持续15秒钟以上，然后迅速降温至4℃以下，以杀灭细菌。这种牛奶常常在超市和便利店出售。

2. 超高温灭菌牛奶（UHT牛奶）：牛奶在高温下加热到135℃以上，持续数秒钟以上，然后迅速降温至室温以下，以杀灭细菌。这种牛奶可以保存很长时间，无需冷藏。

什么叫巴氏腐熟洁？

巴氏杀菌，即低温消毒，就是利用较低的温度（一般在60～82℃）在一定时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。

既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变。这是法国生物学家路易·巴斯德于1862年发明的消毒方法，主要用于牛奶上，杀灭牛奶里含有的病菌。

还可用于消毒啤酒、白酒等，经过巴氏消毒的啤酒叫熟啤，为普通啤酒；不经巴氏消毒，只能冻藏保鲜的啤酒就是生啤。