巧克力酱奶油怎么打发,奶油圈怎么挤?
是一种常见的甜品装饰,制作方法如下:1. 准备所需材料,包括奶油、糖粉、水果(如草莓、蓝莓等)、巧克力酱等;
2. 将奶油和糖粉混合在一起,搅拌至奶油变得稠密且有光泽;
3. 用裱花袋将奶油挤成圆圈形状,大小可根据个人喜好调整;
4. 在奶油圈上放上水果或其他装饰物(如巧克力酱、糖果等),即可完成奶油圈的制作。
巧克力写字酱配方?
步骤1可可粉
步骤 2可可粉中加入牛奶,慢慢的一点点加,像调面糊一样搅匀。一旦牛奶加多,巧克力酱质地太稀,无法写字。
步骤 3写字酱装入裱花袋,写字完成。哈利波特风格蛋糕要的就是那种笨拙感。如果要写飘逸字型,行书之类的,牛奶多加一点,稀释写字酱质地。
步骤 4写字酱没有甜度
步骤 5巧克力奶油做法:把写字酱加到打发好的奶油里,拌匀,巧克力奶油成了。注意,奶油一定记得放糖哦,10%的糖。比如100克淡奶油,10克糖,偏甜。8克糖甜度正好。
步骤 6写字酱的淋面功能,尚未试验。您可一试。理论上,把酱调整到液体状,作为小淋面,点缀性淋面,应该行得通。
十寸巧克力慕斯蛋糕最佳配方?
食材:奥立奥饼干108克,二记饼底34克,黄油57克,奶油奶酪250克,糖粉50克,大蛋60克,黑巧克力100克,香草精1T,蛋黄3个,砂糖60克,淡奶油160克,黑巧克力100克
做法:
1.把奥立奥的夹心刮掉,装在一个足够厚实的食品袋里用擀面棍压成细末。
2.碎末和融化的黄油拌匀,倒进7寸活底模,先在模子底部均匀平铺一层,用勺子背压平,侧面用手捏出一圈饼壳。冷藏。
3.奶油奶酪放室温回暖之后,连同糖粉一起打软。
4.逐渐加入蛋液和香草精打匀。
5.巧克力隔水融化,拌入奶酪糊。搅拌盆在桌面上使劲敲几下,把空气排出,倒在饼壳里,170度30分钟。放凉到室温后冷藏。
6.淡奶油打发,巧克力隔水融化后,和淡奶油混合。
7.蛋和蛋黄一起稍作搅打,砂糖加少许水煮到125度,成细线状倒入搅打中的蛋液。
8.缓慢倒入糖浆的同时,持续打发到蛋液彻底发泡,舀起滴落到表面几秒过后才平复。蛋糊有富余,取2/3就够了,和巧克力奶油混合均匀,倒进模子里,冷藏。
9.表面装饰打发的淡奶油,中心铺上巧克力碎。
还没有评论,来说两句吧...