脱脂乳粉能做豆腐脑吗(请问脱脂牛奶加热后变成豆腐渣)

脱脂乳粉能做豆腐脑吗，请问脱脂牛奶加热后变成豆腐渣？

不能食用

牛奶放置一段时间，细菌增殖产酸，使牛奶的pH下降接近酪蛋白的等电点。一方面导致了牛奶中酪蛋白丢失电荷，变得非常不稳定，另一方面，酸性增加了有机磷和有机钙离子的溶解度，释放到溶液中，进一步分解了酪蛋白的颗粒束结构。于是，酪蛋白颗粒束解聚散开。加热导致牛奶中的熵增加，进一步加剧了这一过程，也加剧了酪蛋白间的疏水作用，聚合沉淀，形成乳酪状。

一般鲜牛奶加热少有这种现象发生。鲜牛奶加热不会变性沉淀，因为酪蛋白含有大量脯氨酸，使其缺少固定的三级结构。没有结构可以被加热导致去折叠，也就谈不上热变性。所以只要不是温度过高或高温太长时间，其外层的κ型酪蛋白都可以保证、保护它在牛奶中的稳定性，不会沉淀。

所以你的牛奶应该不是特别新鲜的了，加热后成了豆腐脑最好不要吃了。

高血压患者有哪些食物可以吃？

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高血压患者在吃的方面首先要注意的是合理膳食

1、饮食对于高血压的重要性：

民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。从而保证血压的正常。

2、高血压患者应该吃什么和不能吃什么：

①碳水化合物食品： 适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。 应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。

②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐） 应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）

③脂肪类食品 适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼

④维生素、矿物质食品 适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜） 海藻类、菌类宜煮熟才吃。 应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类） 刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）

⑤其他食物 适宜的食品---淡香茶、酵母乳饮料 应忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉） 酒类饮料、盐浸食物（成菜类、成鱼子） 酱菜类、咖啡

3、高血压病人应注意的饮食习惯

①首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。

②限制脂肪的摄入。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。

③适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。

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有哪些容易做又好吃的？

每天不重样，一周七天的早餐简单、营养。

早餐吃啥？包子、油条、大饼？都不想吃怎么办？学做早餐推荐下面这几款，一周不重样哦！

香菇蒸蛋羹

1、干香菇泡发，用刀切成丁；

2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀；

3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟；

4、开盖，撒上葱花，再蒸5分钟5、取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。

黄瓜鸡蛋饼

1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状;

2.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，均匀摊开，稍微凝固，磕一个鸡蛋拨匀;

3.盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

青菜鸡蛋汤面

1.准备材料。

2.锅中热油,小火先煎一个荷包蛋。

3.荷包蛋煎好后盛出。

4.锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水。

5.水开后放入面条。

6.煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用。

7.最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦。

玉米鸡蛋饼

1.玉米粉、面粉放入碗中，加入鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀上劲

2.平底锅稍倒一点油倒入面糊摊成薄饼

3.一面定型后再翻面

4.继续煎至两面金黄饼熟即好，吃食切块。

花生牛奶

1、生花生仁用清水浸泡一夜，建议保留花生红衣；

2、将浸泡后的花生仁放入搅拌机内，加入水，充分搅打均匀

3、将花生汁过滤出备用，花生渣倒回搅拌机，加牛奶，再次搅打均匀

4、再过滤一遍，把花生牛奶和花生汁倒在一起；

5、煮沸，加糖即可，也可稍放凉后加入蜂蜜。

小米红枣粥

1.小米用清水淘洗干净，砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。

2.红枣、枸杞用温水浸泡洗净，干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。

3.把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠，最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。

杂蔬瘦肉粥

1.大米洗净，用清水浸泡15分钟。

2.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

3.将胡萝卜、青菜、香菇切小粒，肉切丝备用。

4.肉用淀粉和料酒搅匀。

5.粥煮到微烂时倒入胡萝卜丁和香菇，煮10分钟。

6.再放肉丝进去煮5分钟。

7.最后放青菜，搅拌均匀再煮2分钟即可。

葱油饼

准备食材：

油酥

低筋小麦粉60克

玉米油30克

青葱2根

盐2勺

五香粉2勺

饼皮

中筋面粉200克

盐2克

沸水100克

冷水35克

详细做法：

第一步：青葱的选择上最好选择小葱而不是型号比较大的青葱，看着一样其实味道相差很多。

第二步：把低粉放入碗中，加入少许盐及五香粉搅拌搅拌。把油加热后倒入并放入葱碎搅拌搅拌放置一边备用。

第三步：把面粉倒入搅拌桶里，并加入少许盐先倒入沸水搅揉成絮，再依照面粉的吸水性加入适量的冷水。

第四步：把面团搅揉成光滑的面团后放置十五分钟，再分切成几个等份。

第五步：把面团揉圆擀开，其中一头薄一点。

第六步：再把油酥涂抹在饼皮上卷起来。

第七步：密合封口后小搓成长条以其中一头为点，盘卷起来并密合尾部。

第八步：深烤盘上轻微的刷上一层油预热之后把饼放入双面煎至菊花点微焦黄就可以了。

第九步：一个美味葱香十足的饼就做好了。

凉拌酸辣馄炖

炎炎夏天又不喜热汤的，试着凉拌来吃，酸酸辣辣特爽口，夏天这样吃馄饨吧!

食材

馄炖、洋葱、蒜、香菜、辣椒粉、陈醋、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉。

做法

1选择自己喜欢的馄饨馅，包出自己喜欢吃的馄饨，或者超市买回来

2锅中烧水，水开后下入馄饨煮至飘起，再加入一碗凉水再次煮开

3将馄饨捞出装入碗中

4另准备一个碗将洋葱、蒜、香菜切碎放入碗中，加入半勺盐、半勺鸡粉、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉，淋热油拌匀

5再加入2勺生抽、1勺陈醋搅拌均匀倒入馄饨中，拌匀开吃

这个比例简单就能调出爆好吃的万能凉拌酱汁,用来拌面条、饺子、凉菜都可以

请输入图片描述

青菜鸡蛋汤面

| 食材 |

面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油

盐、蒜末、葱、鸡精、生抽

| 步骤 |

1、准备材料。

2、锅中热油,小火先煎一个荷包蛋。

3、荷包蛋煎好后盛出。

4、锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水。

5、水开后放入面条。

6、煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用。

7、最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦。

葱油拌面

主料

手擀面250g

辅料

元葱半个

小葱3颗

调料

精盐1g

一品鲜15g

香醋5克

香油适量

葱油拌面的做法步骤

1.手擀面250克。

2.元葱切丝，小葱白切丝，葱叶切葱花。

3.来调一碗料汁。精盐1克，一品鲜酱油15克，香醋6克，白糖.香油少许调匀至糖溶化。

4.面条开水下锅，煮开后加点凉水，再次煮开，反复三次，沥出过凉水。

5.锅中加油，下入元葱小葱丝小火煸至微微好黄发干。

6.面条盛入碗中，上面倒入调好的汁水，撒上小葱花。

7.浇上葱油，元葱和小葱丝摆在上面，一起吃更能增加葱香的浓郁。

8.简单好做，非常好吃，夏季吃葱油拌面真挺爽。

小窍门&温馨提示

1.煮面时可以在水里加一点油防粘。

2.煮面时点入凉水能更快的煮熟。

葱油一定要够热，浇的时候能听见滋啦的声音。

海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、排骨玉米粥，学着做