蛋挞液能加淡奶油吗怎么做,自调蛋挞液的做法?
调蛋挞液:牛奶中加入糖搅拌至融化,放入淡奶油和搅拌好的蛋黄,再次搅拌至蛋挞液变成淡黄色,最后一点点放入滤网过滤的面粉,边放边搅拌,最后用滤网把蛋挞液过滤一遍,蛋挞液就制作完成啦。
烤蛋挞:蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤箱中层180度烤10分钟再调到150度烤10分钟,烤箱温度高,180度10分钟基本已经上色,150度是为了确保烤熟。
蛋挞液加炼乳好还是淡奶油好?
蛋挞是特别好吃的一种点点,我们在家就可以利用烤箱给孩子做一些蛋挞来吃,做蛋挞液用炼乳还是淡奶油我建议大家可以利用炼乳来制作,因为它的口感要比淡奶油会更加的好一些,我们在蛋挞液里面加入少许的炼乳,然后直接放到烤箱里面烤着吃就可以。
12个简单自制蛋挞液的做法?
一:
1.牛奶倒入盆里,加入冰糖搅拌至溶化备用;
2.加入淡奶油备用;
3.壳入4个蛋黄;
4.搅拌均匀;
5.把已解冻好的蛋挞皮在烤网上码好;
6.逐个注入挞水,再放入几粒葡萄干;
7.放入预热好的烤箱,上下火190度30分钟即可出炉。
二:
1、肯德基蛋挞水的配方:250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化。
三:经典挞液配方如下(24只量):
动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
修改后的配方为:
动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。
3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔):
牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。
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