奶油怎么装饰蛋挞,1000ml淡奶油做多少蛋挞?
1000ml淡奶油做30个蛋挞。使用淡奶油做蛋挞液的话,需要把握淡奶油的比例,以免出现过于松软、清甜的情况,使蛋挞的口感比较甜腻,对外观和口感都会造成一定的影响,一般来说,淡奶油制作蛋挞时,10个蛋挞皮放50克淡奶油即可,这样的蛋挞松软又酥脆,清甜又清爽,另外,在制作蛋挞中可以加入适量的芒果、蓝莓等水果丁,可以在一定程度上丰富蛋挞的口味,提高食用口感
做烘焙奶油做蛋挞用不完怎么办?
做烘焙奶油做蛋挞用不完,还可以用来做冰淇淋。冰淇淋做法: 原料: 蛋黄4个、香草粉(要是没有就不加了 哈哈哈)、牛奶400ML、淡奶油250ML、细砂糖100克。
1、把香草粉加入牛奶中。
2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白。 3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸)。
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。 5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)。
7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻。
8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可。
9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取
做蛋挞液把淡奶油换成植物奶油可以吗?
可以,植物奶油其实是植物油氢化以后的产物,也就是说本质是植物油,是动物奶油的替代品。但是植物奶油对身体不好,长期吃会有致癌风险。建议还是淡奶油,淡奶油会更香。
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