红酒怎么快速做成奶油,蛋糕奶油怎么变彩色?
用食用色素调色,做法如下:
主料:无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g 辅料:细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
步骤一:先将无盐黄油在室温下回软。
步骤二:用打蛋器打发。
步骤三:将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。
步骤四:当糖水煮至117°-121°时,就是由透明转为金黄色,且表面布满了小泡沫即可。
步骤五:将蛋清加糖。
步骤六:打至八分发,(提前一点打发)。
步骤七:将糖水立刻冲入打发的蛋清中。
步骤八:用高速打发至蛋清稍降温。
步骤九:再倒入的打发好的黄油糊中。
步骤十:打发均匀即可。
步骤十一:取少量少奶油霜加入不同色素。
步骤十二:调出你需要的颜色。
步骤十三:装入裱花袋。
步骤十四:用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。
红酒最佳食谱?
1)挤出半个柠檬汁,加上干的麝香草,切碎的大蒜,两勺橄榄油,四勺红葡萄酒和胡椒粉混合在一起做酱汁。把酱汁均匀抹在牛肉上,然后放在冰箱里四个小时入味,也可以提前一天做牛肉更入味。
2)将洋葱切碎,加上一些碎大蒜然后用黄油(如果没有用橄榄油也是一样的)在锅里翻炒至熟,然后加入四勺红葡萄酒,用慢火收汁。这个洋葱红酒酱是牛排的最佳伴侣。
3)家里如果有烤架的话可以直接把入味的牛排放上去烤。如果没有小烤架的话就在锅子里煎,喜欢吃5分熟的,两面各煎3分钟就好,8分熟的最好两面各自煎5分钟。(用的是厚厚的菲力牛排)
4)然后把煎熟的牛排切成片,最后撒盐。我们家用的是喜马拉雅玫瑰盐粒,口感更销魂。口味比较重的可以加上洋葱红酒酱。
红酒咖啡的做法?
在制作完咖啡之后把小杯的红葡萄酒令起一个锅热一下,再将两种饮品混合在一起即可制作出一杯浓郁的红酒咖啡,如果喜欢口感更甜一些,可以根据个人口味添加适量的糖或牛奶。
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