巧克力酱奶油怎么打发,多美鲜稀奶油可以做慕斯吗?
用多美鲜的稀奶油做冰淇淋
巧克力冰淇淋
材料
蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个
做法
1.把10g的糖加入到蛋黄里,搅拌
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右
3.把糖水加入到蛋黄液中,煮沸
4.加入巧克力酱搅匀
5.淡奶油隔冰水打发
6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里,搅匀
7.装入保鲜盒冷冻,每半小时拿出来搅拌,重复8次左右
小诀窍
个人喜好:爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错。
什么颜色调成奶油咖?
咖啡色是由红色加上深紫色调出来的;做奶油的材料:鸡蛋清4个,少许盐、糖、白醋;
做奶油的步骤:
1、将4个鸡蛋清打散,蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可;
2、放入一点盐、一滴白醋、一勺糖,继续搅打鸡蛋清;
3、当鸡蛋清有点稠时,加一勺糖,继续搅打;
4、当鸡蛋清更稠时,加入一勺糖,继续搅打;
5、十分钟后,当打蛋器将蛋清挑起,蛋清可以立起来时奶油即可出锅。
主料 1种
淡奶油
75ml
辅料 2种
咖啡粉 10g矿泉水 适量
调料 1种
巧克力酱 适量
烹饪步骤 9步
步骤1
咖啡机中加入适量矿泉水。
步骤2
在咖啡槽中加入适量LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉。
步骤3
放上咖啡壶,通电将咖啡煮好。
步骤4
淡奶油倒入容器中。
步骤5
用打蛋器打发。
步骤6
将煮好的咖啡倒入杯中1/2满。
步骤7
将打发的淡奶油倒入咖啡中。
步骤8
用巧克力酱在咖啡表面花圈。
步骤9
用牙签根据个人喜好画出图案,一杯香浓的淡奶油咖啡就做好了。
小贴士
LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉属于研磨咖啡,不可开水直接冲泡饮用,需使用意式咖啡机、美式咖啡机、摩卡壶、滴滤壶、法式手压壶等器具进行烹煮。
可可液块可以做巧克力淋面?
可以,做法如下:
材料:纯可可脂白巧克力100克 、淡奶油50克、 吉利丁片2克
做法:
1.吉利丁片剪小片泡冰水
2.巧克力和奶油混合放在温水上融化
3.吉利丁片沥干水分,放入巧克力液融化拌均匀
4.加惠尔通色素数滴拌均匀
5.装入裱花袋剪小口
6.巧克力液放置冷却,手感摸上去有点凉凉的感觉,可以拿其他工具先滴落试一下,要缓慢滴落状态。如果滴落不下来说明巧克力温度过低了。如果滴落过快,是巧克力温度太高,稍待冷却下即可
7.沿着蛋糕边缘挤巧克力液
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