巧克力酱奶油怎么打发,巧克力淋面配方?
用料
鸡蛋 6个大豆油 60克牛奶 70克细砂糖(蛋糕体) 60克低筋面粉 110克淡奶油 500克细砂糖 50克芒果 300克巧克力 80克淡奶油(淋面) 100克牛奶 30克
做法步骤
1、提前把材料准备好备用
2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀
3、加入蛋黄拌匀
4、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒
5、蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发
6、打发至湿性发泡,打蛋器撩起有小尖尖即可
7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里
9、再倒入8寸的模具中,烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
10、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟(使用长帝电烤箱CRTF32K)
11、出炉后,轻震几下倒扣,放凉脱模备用,脱模后,平均切成3片备用
12、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心
13、淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路,再稍微打几下即可
14、把一块蛋糕胚放在转盘中间,挖一勺奶油抹平,然后铺上有一层芒果粒
15、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法,加入奶油和芒果粒抹平,最后盖上第三片蛋糕片
16、最后,往顶部和四周加奶油,一层一层的抹好
17、把抹好的蛋糕,用抹板刮出波浪纹
18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化。
19、
20、把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散
21、然后,顺着蛋糕边缘淋满即可
22、在表面放一下饼干做装饰
23、切块食用
加了油的巧克力奶油可以做什么?
加了油的巧克力奶油 可以抹在蛋糕上做装饰 。
奶油摩卡咖啡做法?
主料:咖啡豆14g,巧克力酱15ml,牛奶100ml,淡奶油适量,白砂糖适量
辅料:巧克力酱适量
做法步骤:
1. 将杯子倒扣在咖啡机顶部的温杯盘上,启动咖啡机进行预热
2. 淡奶油打发之前放冰箱冷藏,咖啡豆磨成粉。
3. 将研磨好的咖啡粉装进放入漏斗的过滤杯中
4. 使用量勺底垂直向下挤压咖啡粉
5. 将漏斗按咖啡机的标示扣入卡位;将预热好的杯子从温杯盘上拿下来,挤入15ml的巧克力酱
6. 杯子放在接水盘上,对准漏斗出水口;开始萃取咖啡
7. 萃取完毕。这厚厚的黄金油脂泡沫说明萃取的很完美。用搅拌棒将咖啡和巧克力酱搅拌均匀
8. 从冰箱取出冷藏的淡奶油,加入白砂糖开始打发。准备好中号六齿裱花嘴
9. 裱花带装上六齿花嘴,装入打发的淡奶油;牛奶稍加热倒入咖啡中
10. 按照螺旋的方向将淡奶油挤花在咖啡上
11. 淋上巧克力酱即可
12. 一杯浓郁滴奶油摩卡咖啡就完成了~
还没有评论,来说两句吧...