巧克力酱奶油怎么打发,雀巢淡奶油加糖的比例?
一般来说,雀巢淡奶油的甜度较高,因此加糖的量可以适量减少。以下是一个简单的加糖比例:
100毫升雀巢淡奶油 + 1/4杯白砂糖
如果您想要更甜一些的味道,可以适当增加白砂糖的用量。另外,如果您想要制作巧克力口味的淡奶油,可以在加糖的同时加入一些可可粉或巧克力碎片,这样可以增加巧克力的味道。
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用多美鲜的稀奶油做冰淇淋
巧克力冰淇淋
材料
蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个
做法
1.把10g的糖加入到蛋黄里,搅拌
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右
3.把糖水加入到蛋黄液中,煮沸
4.加入巧克力酱搅匀
5.淡奶油隔冰水打发
6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里,搅匀
7.装入保鲜盒冷冻,每半小时拿出来搅拌,重复8次左右
小诀窍
个人喜好:爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错。
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准备材料:
奶油220g、全蛋150g、蛋黄50g、红糖100g、低筋面粉50g、防潮可可粉20g、巧克力130、g兰姆酒10g、薄荷1片冰淇淋1球、松子适量。
做法步骤:
第1步:奶油切小块放入锅中,再放上巧克力豆,准备一大锅滚水后关火,利用余温隔水加热奶油及巧克力待融化。
第2步:将蛋、蛋黄、糖一起打发至微起泡备用。糖的分量可依照买的巧克力%数自行增减喜欢的甜度。
第3步:把融化奶油巧克力糊,倒进打发蛋液里面搅拌均匀,再拌入过筛的可可粉、面粉并且小力拌匀后加入兰姆酒。兰姆酒的作用是提香,也可以省略不加。
第4步:将巧克力糊倒入烤盘(事先铺上烘焙纸)轻敲烤盘让空气跑出,撒上松子,烤箱以上火160度下火150度,大约烤20~25分钟即完成。品尝时,分切再放上冰淇淋和薄荷叶装饰即可。
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