巧克力酱奶油怎么打发,巧克力酱很稠为什么做不了脆皮?
巧克力酱如果过于稠密而无法制作脆皮,可能是由于以下原因:
巧克力浓度过高:巧克力酱中可可粉含量过高,导致其质地过于浓稠,难以制作脆皮。
温度过低:巧克力酱没有充分融化或温度过低,导致其质地过于稠密。
成分比例不当:巧克力酱中其他成分(如牛奶、糖等)的比例不当,影响了巧克力的质地。
如果巧克力酱过于稠密,可以尝试通过以下方法改善:
添加液体:可以适量添加牛奶、奶油或其他液体成分,以稀释巧克力酱的浓度。
提高温度:将巧克力酱加热至适当的温度,使其充分融化并变得稀薄。
搅拌:用搅拌器将巧克力酱充分搅拌,使其质地变得更加均匀和细腻。
请注意,根据实际情况选择适当的调整方法。
巧克力爆浆馒头的做法?
南瓜巧克力馒头
材料:中筋面粉150克、巧克力15克、水75克、速发酵母1.5克、中筋面粉150克、南瓜泥70克、速发酵母2克
做法
1、首先就是将南瓜面团的材料都混合了,然后揉成面团。
2、将巧克力面团的材料都混合均匀了,也揉成面团。
3、将上面的面团分别擀成一样大小,再将他们都重叠了。
4、接着就是卷起来了,然后就是切成小块了,大小可以自己决定了。
5、然后就是放到蒸笼上面,盖上盖子,等到面团发到原来1倍大,就用冷水起锅蒸12分钟,蒸好之后,就关火,放5分钟,再揭开盖子。
碎果仁巧克力馒头
材料:白馒头数个,苦甜巧克力50公克,杏仁碎粒适量,鲜奶油40公克
做法
1、将巧克力先放到小锅里面,然后就是用小火隔水加热了,将巧克力完全融化了,然后就是再放入新鲜的奶油,调均匀了。
2、将杏仁的碎铺在烤盘上面,然后就是放到温度190度的烤箱里面,稍微烤一会就是可以取出来了。
3、然后就是将白馒头用蒸笼,蒸熟了,取出来,放凉了,切成小块,将做好的巧克力酱沾上,最后在表面涂抹上做法2的杏仁碎,就制作完成了。
爆浆巧克力乳酪馒头
材料:全麦面粉300克、酵母粉3克、无糖可可粉25克、糖10~15克、水130克、巧克力块(切碎)随意、高熔点乳酪丁随意
做法
1、首先就是将可可粉、全麦面粉、酵母粉、糖都放到盆里面,倒入适量的水,揉到面团光滑了,大约20分钟左右就可以了。
2、然后就是放到比较温暖的地方进行发酵,时间1个多小时就可以了,如果天气是比较冷的话,就是可以放到电锅里面,等到锅壳温热之后,就断电,用余温将电锅发酵就可以了。
3、等第一次发酵完成之后,就将面团分成7份,将每个都压扁了,中间稍微厚一些,在里面包入适量的巧克力乳酪丁,将口收住。
4、然后就是再用做法2里面的步骤进行第二次发酵。
5、等到第二次发酵完成之后,就用电锅蒸15分钟,蒸完之后不要马上就打开了,可以焖几分钟。
怎么做巧克力奶油?
【巧克力奶油】(参考分量:290克)配料基础奶油200克,黑巧克力80克,牛奶20克,朗姆酒10克。制作过程1、黑巧克力切碎放入碗里,加入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温,比较粘稠的状态,但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜,边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
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