蛋挞液炼乳的制作方法配方和比例(巧克力蛋挞液怎么调)

蛋挞液炼乳的制作方法配方和比例，巧克力蛋挞液怎么调？

主料

牛奶160ML

鸡蛋黄2个

方法/步骤

1

准备好原料，用分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋黄备用。选用蛋糕粉或者低筋面粉。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。

2

牛奶加入温锅内，根据口味加入少许白砂糖，然后小火加热，加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。温热即可，不需要加热到牛奶沸腾。

3

关火后，将鸡蛋黄打散，然后均匀的倒入奶锅内。再开小火，搅拌均匀，然后关火放凉备用。

4

将蛋糕粉或者低筋粉过筛，筛入放凉的奶液中，变放入边搅拌。搅拌过程中注意将面粉颗粒碾碎，直至没有颗粒、搅拌均匀。原味蛋挞液制作完毕。

5

将原味蛋挞液的一半均分倒入4个蛋挞皮内，装四分之三满即可。剩余一半可加入巧克力球，上小火搅拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再装入剩余的蛋挞皮内。

6

烤箱预热至200度，放入烤盘烘烤15-20分钟，待蛋挞表面变褐色即可。每个烤箱型号、温度不同，请结合自家烤箱实际酌情调整烘烤温度及时长。

焦糖炼乳做法？

用料

蛋挞皮 10个

淡奶油 100克

牛奶 150克

鸡蛋黄 3个

焦糖炼乳 2少

白砂糖 10克左右（根据自己喜甜度添加）

过滤网筛

做法步骤

1、准备好所需食材

2、牛奶、淡奶油混合，根据自己口味加入焦糖炼乳和白砂糖，微波炉可以加热30秒左右让糖和炼乳自然融合。

3、蛋挞糊一定要过筛

4、倒入挞皮中

5、烤箱预热180度烘烤20分钟左右

6、放上各式水果再烘烤10分钟左右，即可出锅

18个蛋挞液的做法？

材料：蛋挞皮18个 鸡蛋20个 牛奶180g 炼乳10g 糖粉20g 面粉20g

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀

2、加入炼乳搅拌均匀

3、倒入牛奶搅拌均匀

4、加入面粉搅拌均匀

5、把蛋挞液倒入蛋挞皮7分满

6、模式：风焙烤183°，15分钟左右

7、加入水果

8、美味的蛋挞就做好了