淡奶油打发怎么会奶油分离(奶油霜出水是什么原因)

淡奶油打发怎么会奶油分离，奶油霜出水是什么原因？

不属于正常情况，打发奶油的时候奶油水油分离有两点原因

1，因为我们不小心打发过头了,从而导致奶油出现油水分离的现象。虽然这个时候用糖和奶粉可以稍微挽救油水分离的奶油,但还是不能让它完美的恢复原状,只能说稍微挽救一下,避免浪费。

2，保存奶油的时候也要注意保存方法,虽然奶油喜欢低温的环境,但温度太低也会造成奶油出现油水分离的现象,最好是放在冰箱中冷藏

淡奶油和牛奶有什么区别？

区别一淡奶油是从全脂奶中分离出去的，依照牛奶中脂肪的不同，轻飘在表面的称之为奶油，而牛奶是从奶牛身上挤出来的天然饮品

区别二 奶油一般作为调料品，打发的奶油可用于蛋糕上面的裱花，也可以直接吃，牛奶一般都是直接食用！

奶油成渣了一开盒就是豆腐渣状态？

奶油在保质期内呈现豆腐渣状态，除了个别品质问题外，基本都是由于受冻造成的。

这里说明一点就是，植脂奶油是需要冷冻保存的，解冻不会出现豆腐渣状态，所以呈现出豆腐渣形态的奶油都是指动物淡奶油。

动物淡奶油的储存方式是冰箱冷藏2-8℃。当温度低于零下，淡奶油结冰后再解冻，就会造成油水分离，如图中那样的豆腐渣形态。

动物淡奶油一旦冷冻后，就无法打发，无法做蛋糕抹面、裱花等用途。不过冷冻后的淡奶油也并非一无所用，我们可以将冷冻或已经解冻的淡奶油隔水加热，随着温度的升高，里面的固形物也会随之融化，这时用手持打蛋器将其充分融合，直到完全呈现液态为止。然后将淡奶油放到容器中晾凉，密封保存到冰箱冷藏备用。

这时的淡奶油虽然不能打发，但是味道和品质还是一样的好。我们可以用来做冰激凌、蛋挞、冻芝士、慕斯、奶油小方等一切需要用到淡奶油，但是无需打发的甜品。