巧克力酱奶油怎么打发,8寸巧克力奶油怎么调?
A部分:苦甜巧克力100,安佳淡奶100,牛奶100,色拉油170,苏打2,可可粉60,低粉120蛋黄160
B部分:蛋清300,砂糖200,塔塔粉3
制作方法:
1):将a部分苦甜巧克力 牛奶 淡奶油 隔水加热融化,然后依次加入a部分剩余材料拌均匀备用
2):将B部分原料一起加入打发至7成鸡尾状,与a部分拌均匀即可倒入模具
3):上火温度约180、下火温度约190、大约30分钟
怎么用动物性淡奶油调咖啡?
主料:咖啡粉10g
辅料:淡奶油75ml、巧克力酱适量、矿泉水适量
步骤:
1、咖啡机中加入适量矿泉水。
2、在咖啡槽中加入适量咖啡粉。
3、放上咖啡壶,通电将咖啡煮好。
4、淡奶油倒入容器中。
5、用打蛋器打发。
6、将煮好的咖啡倒入杯中1/2满。
7、将打发的淡奶油倒入咖啡中。
8、用巧克力酱在淡奶油上画圈圈。
9、 再用牙签将巧克力酱划开,淡奶油咖啡就做好了。
做巧克力脆皮用加水嘛?
不用的,用牛奶就可以。
材料
巧克力香缇奶油: 淡奶油 230克;黑巧克力 80克;糖 10克
蛋糕胚食材: 鸡蛋 3个;玉米油 30克;牛奶 35克;低筋面粉 30克;可可粉 8克;糖 45克;柠檬汁 几滴;花生碎 适量
制作步骤与方法
1、巧克力香缇奶油: 淡奶油+糖煮至微沸,倒入巧克力中搅拌至融化,盖上保鲜膜冷藏一晚
2、牛奶与玉米油混合搅打至乳化状
3、筛入低粉和可可粉,以Z字型搅拌均匀
4、加入蛋黄混合均匀备用
5、蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至小弯钩状
6、先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀
7、再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀
8、倒入模具并震出气泡
9、送入提前预热好的烤箱150度,烤20分钟
10、出炉晾凉后用切模压出圆形
11、将冷藏一夜的巧克力奶油打发装入裱花袋
12、蛋糕片上挤上巧克力奶油,再盖上一片
13、四周抹上巧克力奶油
14、粘上花生碎
15、小贝上面挤上奶油装饰即可。
还没有评论,来说两句吧...