巧克力酱奶油怎么打发,酱酱果制作方法?
主料
低粉70克
黄油60克
全脂奶粉35克
糖粉15克
全蛋液22克
盐1克
辅料
果酱适量
1. 黄油切小块室温下软化,加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
2. 分三次加入蛋液搅匀。
3. 低粉、盐混合筛入打发得黄油中.
4. 用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。
5. 揉搓成团,装入保鲜袋中入冰箱冷藏约30分钟。
6. 取面团约10克揉成圆球状,用手在中心处压成凹状。
7. 盛适量果酱,填在面团凹处。
8. 烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15分钟即可出炉。
奶油加上巧克力会是怎样的结果?
市面上的巧克力冰棒就是奶油加上巧克力制作的。味道极佳,下面介绍一下做法。
主料:
黑巧克力120克、淡奶油80克、栗粉(玉米淀粉)15克、糖180克、水550克。
做法步骤:
1. 栗粉加50克水调匀备用。
取一锅加水500克煮滚,加入糖和巧克力拌匀。
2. 关小火加入1中的栗粉勾芡,煮滚后关火,
3. 稍晾后加入淡奶油拌匀。
4. 晾后倒入模具,冷冻24小时以上。
纸杯蛋糕上的奶油怎么做?
用料
柠檬蛋糕体
鸡蛋 1个
无盐黄油 45克
糖粉 80克
低筋面粉 152克
泡打粉 5克
牛奶 115克
柠檬皮屑 1个的量
柠檬汁 5克
香草精 2滴
白巧克力奶油
纯可可脂白巧克力 120克
淡奶油 400克
kiri奶油奶酪 80克
口味粉
草莓粉 适量
抹茶粉 适量
可可粉 适量
焦糖酱 适量
柠檬乳 适量
做法步骤
步骤 1
黄油软化 先用打蛋器搅均匀
步骤 2
分两次加入糖粉 打至蓬松发白
步骤 3
少量多次加入蛋液搅打均匀
步骤 4
先加入1/5左右的牛奶 搅打均匀
步骤 5
再加入1/3左右的低筋面粉 用打蛋器最低速搅拌均匀 不要搅拌太久 会起筋的
步骤 6
然后再加入剩余牛奶的1/3 用打蛋器最低速搅拌均匀 再加入1/3低粉 牛奶和粉类交替加入进去 搅拌均匀即可
步骤 7
最后加入柠檬汁和柠檬皮屑还有香草精 用刮刀拌匀即可 装入裱花袋
步骤 8
挤入纸杯中 差不多6-7分满就够 烤出来的纸杯蛋糕刚刚和杯子齐平 方便上面挤奶油装饰
步骤 9
放入烤箱160度烤25-28分钟
步骤 10
奶油的制作 ,奶油奶酪隔水融化 取200克淡奶油 再加入白巧克力隔水融化 再加入奶油奶酪拌匀 最后加入剩下的300克奶油搅拌均匀即可。放冰箱 贴面冷藏 至少8个小时以上 最好是隔夜使用。
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