巧克力酱奶油怎么打发,巧克力奶油是植物奶油吗?
是的,巧克力里面大多是植物奶油,因为便宜。
【植物奶油的危害】
植物奶油就是氢化植物油,含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
对人的身体很不好的
动物奶油从牛奶里提出来的,我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多,但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发,因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥,闻起来没有那么香,保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话,动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好,但是很腻,吃一点就吃不下了。动物奶油就不是,吃很多也不会难受。
怎么用动物性淡奶油调咖啡?
主料:咖啡粉10g
辅料:淡奶油75ml、巧克力酱适量、矿泉水适量
步骤:
1、咖啡机中加入适量矿泉水。
2、在咖啡槽中加入适量咖啡粉。
3、放上咖啡壶,通电将咖啡煮好。
4、淡奶油倒入容器中。
5、用打蛋器打发。
6、将煮好的咖啡倒入杯中1/2满。
7、将打发的淡奶油倒入咖啡中。
8、用巧克力酱在淡奶油上画圈圈。
9、 再用牙签将巧克力酱划开,淡奶油咖啡就做好了。
为什么要将打发的稀奶油和奶油奶酪混合?
就是为了打发之后稳定性强,味道更有层次感,口感更轻盈,香浓
也不完全绝对要加奶酪的
我估计你这个问题的前因是要打发淡奶油…也有加吉利丁和巧克力的,还有白砂糖。如果单纯从型态来讲、是为了稳固淡奶油更好的发泡与储存时的稳定性。但为什么会有加吉利丁、或者加巧克力呢?这个就是为了调节它口味和口感的醇厚。当然…吉利丁它没什么口味醇不醇、厚不厚了、就是为了打发之后稳定性强。
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