巧克力酱奶油怎么打发,雀巢淡奶油加糖的比例?
一般来说,雀巢淡奶油的甜度较高,因此加糖的量可以适量减少。以下是一个简单的加糖比例:
100毫升雀巢淡奶油 + 1/4杯白砂糖
如果您想要更甜一些的味道,可以适当增加白砂糖的用量。另外,如果您想要制作巧克力口味的淡奶油,可以在加糖的同时加入一些可可粉或巧克力碎片,这样可以增加巧克力的味道。
巧克力淡奶油怎么做?
稳定巧克力淡奶油的做法
准备好材料先
淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅,一定要厚底锅。
淡奶油在加热的时候搅拌,是不会打发的,必须加热时搅拌可可粉。不信我,你可以试试,分分钟打发给你看,打发的淡奶油不可以加可可粉煮了,容易糊
冒泡泡时离火加入巧克力中,搅拌均匀
倒入巧克力中,我用的百得嘉丽宝,是豆状,体积小,很好融化。如果是巧克力币,最好切一下,不需要太碎,小一些就可以
搅拌均匀,放凉,然后盖保鲜膜放冰箱,冷藏至少4小时,最好冷藏过夜。
打发的时候不需要再加糖了,这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲,不爱吃的就不要尝试啦,因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些,颜色也会淡,可可粉放的越多,奶油会越硬,打发量也会越小。
口感比较像冰淇淋,抹面和裱花都可以。
来个视频
抹面很光滑哟,裱花也不成问题。
快点一起动手做起来吧
雀巢淡奶油怎么打发的秘诀?
淡奶油先冷藏后打发会比较容易,如果还是没有把握,可以加入10%隔水加热液化的白巧克力,巧克力冷却后有助于增加淡奶油的稠度,使其容易打发,且打发后效果更稳定。
还没有评论,来说两句吧...